요즘 다이어트 식단으로 참치쌈장이 유행이더라고요. 정확히 이게 어떤 원리로 살 빼는 데 도움이 되는 건가요?

다이어트 참치쌈장은 기름을 뺀 참치에 두부와 채소를 넣고 된장으로 버무린 고단백·저탄수화물 식단입니다. 단백질과 식이섬유가 소화 흡수 속도를 늦춰 혈당과 인슐린 스파이크를 줄이고 포만감과 근육 보존에 도움을 주는 원리입니다.

한의학에서는 소화 기능이 약한 비허(脾虛)에서 담음(痰飮)이 쌓이는 양상을 봅니다. 발효 된장은 비기(脾氣)를 돕는 식재료로 설명하며, 소화와 기운이 원활해야 혈액이 정체된 어혈(瘀血)도 줄일 수 있다고 봅니다.

다만 참치쌈장을 너무 짜게 먹으면 나트륨 때문에 부종이 생겨 체중 관리에 방해가 될 수 있습니다. 참치·두부·채소의 양과 된장 간을 조절하고, 한 가지 메뉴만 반복하기보다 전체 식단의 단백질·채소·탄수화물 균형을 살핍니다.