저도 요리 솜씨가 서툴러서, 퇴근 후 참치캔 하나로 쌈장을 볶아 먹곤 하는데요. 이렇게 먹으면 든든할 뿐만 아니라 어지러운 공복감을 달래기에도 참 좋습니다. 특히 참치쌈장은 몸의 대사 체계를 안정시켜 다이어트 식단으로도 훌륭합니다. 단백질을 충분히 보충해 근육 손실을 막고 기초대사량을 유지해 주는 정석적인 식이요법이라 할 수 있습니다.

한의학에서는 이를 비허(脾虛) 증상을 다스리는 과정으로 해석합니다. 비장(脾臟) 기운이 약해지면 음식을 에너지로 바꾸는 힘이 떨어져 노폐물인 담음(痰飮)이 생기기 쉬운데요. 이때 참치의 양질 단백질과 발효된 된장을 섭취하면 비장의 운화(運化, 영양분을 소화하고 운반하는 능력) 작용이 살아나 몸이 한결 가벼워집니다.

평소 몸이 자주 붓고 무겁다면 체내에 불필요한 수분이 고인 수독(水毒)을 의심해 보아야 합니다. 자극적인 소스 대신 발효된 쌈장을 챙겨보세요. 소화기 부담은 줄이면서 기혈 순환을 원활하게 돕는 현명한 방법이 될 것입니다.

물론 주의할 점도 있습니다. 기름기를 충분히 제거하지 않거나 간을 너무 짜게 하면, 오히려 피가 탁해지는 어혈(瘀血)이 생겨 순환을 방해할 수 있습니다. 저도 가끔 간 조절에 실패해 다음 날 퉁퉁 부은 얼굴을 보고 후회할 때가 있는데요. 여러분은 꼭 신선한 채소를 듬뿍 곁들여 저염으로 담백하게 즐기시길 권해드립니다.