Bản thân tôi cũng không giỏi nấu nướng, nên sau khi đi làm về, việc mở một hộp cá ngừ rồi trộn cùng tương đậu thực sự rất tiện lợi và chắc dạ, giúp xoa dịu cơn đói cồn cào nhanh chóng. Về mặt y học, tương trộn cá ngừ là thực đơn tuyệt vời để ổn định hệ thống chuyển hóa, giúp bổ sung protein để ngăn ngừa mất cơ và duy trì tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR) – đây chính là nền tảng của một chế độ ăn kiêng đúng cách. Dưới góc độ Y học cổ truyền, quá trình này được giải thích là việc điều chỉnh chứng Tỳ hư (脾虛). Khi khí của Tạng Tỳ yếu, khả năng chuyển hóa thức ăn thành năng lượng bị suy giảm, dẫn đến tích tụ chất cặn bã gọi là Đàm ẩm (痰飮). Lúc này, việc nạp protein chất lượng cao từ cá ngừ và tương đậu lên men sẽ giúp kích hoạt chức năng Vận hóa (運化 - khả năng tiêu hóa và vận chuyển chất dinh dưỡng) của Tỳ, giúp cơ thể trở nên nhẹ nhàng hơn. Nếu bạn thường xuyên bị sưng phù và cảm thấy người nặng nề, có thể bạn đang gặp tình trạng Thủy độc (水毒) – tức là nước dư thừa bị ứ đọng. Thay vì sử dụng các loại sốt cay nóng hay nhiều gia vị nhân tạo, việc dùng tương đậu lên men sẽ giúp giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ Khí huyết tuần hoàn (氣血循環) thông suốt. Tuy nhiên, có một lưu ý quan trọng: nếu bạn không lọc bỏ dầu trong cá ngừ hoặc nêm quá mặn, nó có thể gây ra tình trạng Ứ huyết (瘀血) làm cản trở lưu thông máu. Đôi khi tôi cũng sơ ý nêm mặn quá và sáng hôm sau mặt bị sưng húp như trăng rằm vậy. Vì vậy, các bạn hãy nhớ ăn kèm thật nhiều rau xanh và chế biến nhạt để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất nhé.