Q. 다이어트 식단으로 샌드위치를 자주 먹는데, 왜 생각보다 살이 안 빠지는 걸까요?

저도 한때는 '칼로리만 맞추면 되겠지'라는 생각에 샐러드나 샌드위치로 끼니를 때우곤 했습니다. 하지만 어느 순간부터 몸이 무겁고 어지러운 증상이 나타났는데, 알고 보니 제 몸이 이를 제대로 처리하지 못하고 있었던 것입니다.

서양의학적으로 보면 통밀빵이라 하더라도 정제된 탄수화물은 혈당을 빠르게 올립니다. 이때 인슐린이 과다 분비되면 우리 몸은 지방을 태우기보다 '저장'하는 모드로 바뀌게 됩니다. 특히 소스나 가공육에 포함된 나트륨이 수분을 끌어당겨 붓기로 이어지기도 합니다.

한의학에서는 이러한 상태를 담음(痰飮)이라고 합니다. 체내 수분 대사가 원활하지 않아 생기는 일종의 '찌꺼기' 같은 것입니다. 여기에 비허(脾虛), 즉 비장 기능이 약해져 소화 흡수력이 떨어지면 건강식을 먹더라도 에너지로 전환되지 않고, 오히려 몸을 무겁게 만드는 독소가 됩니다.

결국 중요한 것은 '무엇을 먹느냐'보다 '내 몸이 그것을 소화해 에너지로 바꿀 수 있느냐'입니다. 현재의 소화 상태와 대사 능력을 먼저 체크한 뒤 그에 맞는 식단을 구성하는 것이 시행착오를 줄이는 가장 빠른 길입니다.