Q. 다이어트 식단으로 서브웨이 같은 샌드위치를 추천하시는데, 정확히 어떤 원리로 살이 빠지는 건가요?

저도 예전에 바쁘다고 편의점 빵이나 컵라면으로 끼니를 때웠거든요. 그랬더니 정말 몸이 천근만근 무거워지더라고요. 그때 뼈저리게 느꼈죠. 뭘 먹느냐만큼이나 혈당을 어떻게 관리하느냐가 핵심이라는 걸요. 현대 의학 쪽에서 보면 정제 밀가루는 혈당을 확 높여 인슐린을 과다 분비시키고, 이게 바로 체지방으로 쌓여요. 반대로 통곡물 빵이나 식이섬유가 풍부한 채소 위주로 드시면 혈당 상승 곡선이 완만해져서 지방 연소가 훨씬 잘 됩니다. 한의학에서는 이걸 '담음(痰飮)'의 관점으로 봅니다. 담음은 수분 대사가 꼬이면서 생기는 일종의 노폐물인데, 정제당과 밀가루를 많이 먹을수록 더 잘 쌓이기 마련이에요. 결국 기혈 순환을 가로막아 몸이 붓고 살이 잘 안 빠지는 체질로 변하게 되죠. 특히 소화력이 떨어지는 비허(脾虛, 비장 기능 저하) 상태인 분들은 갑자기 굶는 초절식보다는, 영양소를 골고루 챙겨 대사부터 깨워주는 게 우선입니다. 그래야 요요 없이 건강하게 살을 뺄 수 있어요. 물론 체질마다 잘 맞는 채소나 소스가 제각각이에요. 내 몸에 담음이 많은지, 아니면 비허 상태인지 정확히 파악해 식단을 맞추면 훨씬 효율적이겠죠? 궁금하시면 내원하세요. 같이 고민해 봐요.