Q. 다이어트 중에 파스타나 면 요리를 먹으면 왜 유독 살이 더 잘 찌는 기분이 들까요?

저도 면 요리 진짜 좋아해요. 예전에 식단 관리할 때 파스타 한 접시 앞에 놓고 한참 망설였던 기억이 납니다. '오늘 한 번쯤이야' 하고 먹어 버렸다가 다음 날 얼굴이 퉁퉁 붓고 어지럽기까지 했던 경험, 아마 비슷하게 겪어 보셨을 거예요. 의학적으로 풀어 보면 이렇습니다. 정제 탄수화물은 혈당을 빠르게 올려요. 그러면 우리 몸은 인슐린이라는 호르몬을 한꺼번에 끌어다 씁니다. 쓰고 남은 당분은 고스란히 지방으로 저장돼요. 외식 파스타는 더 까다롭습니다. 크림이나 오일 같은 고지방 성분이 섞이면 소화 속도가 느려지면서 혈당이 오랫동안 높은 상태로 머물러요. 한의학에서는 이런 몸 상태를 '담음(痰飮)'이라고 부릅니다. 몸속 진액이 제대로 돌지 못하고 끈적하게 뭉쳐 노폐물처럼 자리 잡은 상태죠. 특히 소화기가 약한 '비허(脾虛, 비장 기능 저하)' 체질이라면, 정제 밀가루를 자주 드실수록 에너지로 쓰이지 못한 찌꺼기가 몸 곳곳에 쌓이기 마련이에요. 그래서 '나는 왜 조금만 먹어도 살이 찌지?' 싶다면, 양의 문제라기보다는 내 몸의 대사 스위치가 꺼져 있다고 봐야 합니다. 무작정 굶기 전에 정체된 노폐물을 먼저 걷어내고 소화 기능을 살리는 게 순서예요. 지금 내 몸이 어떤 상태인지 함께 들여다보면 좋겠습니다.