Q. 다이어트 중에 햄버거는 절대 안 되나요? 버거킹 메뉴 중에 그나마 괜찮은 게 있다는데 왜 그런가요?

저도 수련의 때 바쁘다는 핑계로 햄버거 참 많이 먹었거든요. 먹을 땐 좋은데 돌아서면 속은 더부룩하고 금방 배고파지는 그 기분, 여러분도 잘 아시죠? 다이어트 중에 와퍼 주니어나 치킨 버거를 추천하는 경우를 종종 봐요. 탄수화물, 단백질, 지방 비율이 그나마 적당해서인데, 그 속사정을 들여다보면 주의할 점이 꽤 명확합니다. 서양의학 관점에서 보면 콜라의 ‘액상과당’과 감자튀김의 ‘정제염’이 만나는 게 최악이에요. 혈당이 치솟으면 우리 몸은 이를 지방으로 저장하라는 신호를 보냅니다. 이런 혈당 스파이크가 반복되면 인슐린 저항성이 생겨서 결국 적게 먹어도 살찌는 체질로 변하게 마련이죠. 한의학에서는 이 과정을 비허(脾虛)와 담음(痰飮)으로 설명해요. 비장(脾) 기능이 약해지면 음식물이 에너지로 쓰이지 못하고 끈적한 노폐물인 ‘담음’으로 변하고 맙니다. 이 담음이 오래되면 혈액순환을 방해하는 어혈(瘀血)이 되는데, 이게 바로 나잇살이나 죽어도 안 빠지는 살의 정체예요. 차가운 탄산음료와 기름진 패티가 몸의 따뜻한 기운을 꺼뜨려 비허를 가속하는 핵심 원인이 되기도 하고요. 정 드시고 싶다면 빵 한쪽을 빼거나 소스를 줄여보세요. 무엇보다 콜라 대신 따뜻한 물이나 차를 곁들이는 게 큰 도움이 됩니다. 몸의 순환을 가로막는 요소를 하나씩 걷어내는 게 한방 다이어트의 핵심이거든요. 저랑 같이 식습관의 매듭을 하나씩 풀어가 봐요.