Q. ダイエット中にハンバーガーは絶対ダメですか？バーガーキングのメニューの中に比較的マシなものがあるそうですが、なぜでしょうか？

私も研修医時代、忙しさのあまりハンバーガーをよく食べていました。食べた瞬間は満足感がありますが、後で胃が重くなったり、すぐに空腹感を感じたりするあの感覚、皆さんもよくご存じですよね。 ダイエット中にワッパージュニアやチキンバーガーが推奨されることがあるのは、炭水化物・タンパク質・脂質の比率が比較的バランス良く含まれているからです。しかし、その背景には明確な注意点があります。 現代医学的な観点で見ると、コーラの「果糖ブドウ糖液糖」とフライドポテトの「精製塩」の組み合わせは最悪です。血糖値が急上昇すると、体はそれを脂肪として蓄えるよう指令を出します。この「血糖値スパイク」が繰り返されるとインスリン抵抗性が生じ、結果として「食べなくても太りやすい体質」に変わってしまうのです。 韓医学ではこの過程を「脾虚（ひきょ）」と「痰飲（たんいん）」で説明します。消化機能を司る「脾（ひ）」の機能が弱まると、食べ物がエネルギーとして活用されず、粘り気のある老廃物である「痰飲」へと変わってしまいます。 この痰飲が長引くと血行を妨げる「瘀血（おけつ）」となり、これこそが「なかなか落ちない脂肪」や「中年太り」の正体です。また、冷たい炭酸飲料と脂っこいパティは体内の温かいエネルギー（陽気）を奪い、脾虚をさらに加速させる原因にもなります。 どうしても食べたい時は、バンズを片方外したり、ソースを少なめに注文してみてください。何より、コーラの代わりに温かいお水やお茶を添えるのが非常に効果的です。体の循環を妨げる要素を一つずつ取り除くことが、韓方ダイエットの核心です。私と一緒に、食習慣の結び目を一つずつ解いていきましょう。