Q. 다이어트 할 때 햄버거 먹어도 된다는데, 왜 어떤 건 괜찮고 어떤 건 안 되는 건가요?

사실 저도 예전에 식단 한다고 닭가슴살만 붙들고 있다가, 너무 괴로워서 햄버거로 타협한 기억이 나네요. (웃음) 먼저 현대 의학 쪽부터 볼게요. 햄버거에서 진짜 문제는 패티가 아니라 '정제당'과 '트랜스지방'이에요. 설탕 잔뜩 든 소스에 하얀 밀가루 빵이 만나면 혈당이 확 치솟고, 인슐린이 과하게 분비되면서 남는 에너지를 빠르게 지방으로 저장해버려요. 이게 반복되면 몸이 쉽게 붓고 살 잘 찌는 체질로 굳어집니다. 한의학에서는 이걸 '담음(痰飮)'으로 봐요. 담음은 몸속 수분 대사가 제대로 안 돌아 생기는 일종의 '찌꺼기'예요. 기름지고 자극적인 음식은 비위(脾胃) 기능을 떨어뜨려 노폐물을 더 만들어냅니다. 특히 비허(脾虛), 그러니까 비장 기운이 약해진 상태에서 이런 음식을 자주 먹으면 기가 정체되고 몸이 무겁게 가라앉아요. 여기에 혈액순환이 막힌 어혈(瘀血)까지 겹치면 대사가 한층 느려져서, 남들과 같은 양을 먹어도 체중이 더 쉽게 올라갑니다. 결국 중요한 건 내 몸의 지금 상태예요. 소화력이 약한지, 노폐물이 쌓여 있는지에 따라 권하는 식단이 달라집니다. 내 대사 능력부터 점검하고 거기에 맞춰 조절하는 게 가장 빠른 길이에요.