Q. ダイエット中にハンバーガーを食べてもいいと言われますが、なぜ種類によって大丈夫なものとダメなものがあるのでしょうか？

実は私も以前、食事制限で鶏胸肉ばかりを食べていたところ、あまりの辛さにハンバーガーで妥協した経験があります（笑）。 まず現代医学的な視点から見ると、ハンバーガーの真の問題はパティではなく「精製糖」と「トランス脂肪酸」です。砂糖がたっぷりと入ったソースと白い小麦粉のバンズが組み合わさると、血糖値が急上昇し、インスリンが過剰に分泌されることで余ったエネルギーが速やかに脂肪として蓄えられます。これが繰り返されると、体がむくみやすく、太りやすい体質に固定されてしまいます。 韓医学（伝統韓国医学）では、これを「痰飮（たんいん）」と考えます。痰飮とは、体内の水分代謝が適切に行われずに生じる一種の「老廃物（찌꺼기）」のことです。油っこく刺激的な食事は、脾胃（ひい：消化器系）の機能を低下させ、さらなる老廃物を生成させます。特に「脾虚（ひきょ）」、つまり脾臓の気が弱った状態でこのような食事を頻繁に摂ると、気が停滞し、体が重く沈み込む感覚に陥ります。 ここに血行不良による「瘀血（おけつ）」まで重なると、代謝がさらに鈍くなり、他人と同じ量を食べたとしても体重が増えやすくなります。 結局、重要なのは今のあなたの体の状態です。消化力が弱いのか、あるいは老廃物が蓄積しているのかによって、推奨される食事内容は異なります。まずはご自身の代謝能力を点検し、それに合わせて調整することが、ダイエットへの最も早い近道です。