Q. 다이어트할 때 야채찜을 먹으라고 하시는데, 이게 정확히 뭐고 왜 도움이 되는 건가요?

사실 저도 예전에 건강해 보이려고 샐러드만 고집했다가, 배는 더부룩하고 속은 차가워져서 고생한 적이 있어요. 이른바 '건강한 삽질'이었죠. 우리 몸은 음식물을 소화해 에너지로 바꿔야 하는데, 소화 기관의 기능이 떨어진 비허(脾虛, 비장 기능 저하) 상태에서는 생채소가 오히려 독이 될 수 있습니다. 소화되지 못한 음식물이 장내에 정체되면 담음(痰飮, 노폐물이 뭉친 것)이 생기기 쉽고, 이것이 혈액순환을 방해해 어혈(瘀血, 정체된 혈액)을 유발하기도 하거든요. 야채를 찌게 되면 단단한 세포벽이 무너져 영양소 흡수가 훨씬 쉬워집니다. 위장의 부담이 줄어드니 몸의 기운이 소화가 아닌 '대사'와 '배출'에 더 집중할 수 있게 되는 원리예요. 결국 체온을 유지하고 대사 효율을 높여주는 환경을 만드는 것이 다이어트의 핵심입니다. 평소 소화가 잘 안 되거나 몸이 찬 편이라면, 샐러드보다는 따뜻한 야채찜으로 시작해 보시는 걸 추천해요. 내 몸의 현재 상태에 맞는 식단인지 함께 고민해 보면 좋겠습니다.