Q. 다이어트할 때 왜 닭가슴살이랑 양배추를 같이 먹으라고 하나요? 이게 정확히 어떤 원리인지 궁금해요.

닭가슴살에 양배추를 곁들이는 식단이 유행하는 데는 다 그럴만한 이유가 있습니다. 우선 서양의학적으로 보면 단백질은 소화 과정에서 열을 내며 에너지를 꽤 많이 써요. 여기에 양배추의 풍부한 섬유질이 혈당을 천천히 올리도록 도와주니 인슐린 분비도 안정되죠. 지방 저장은 억제하면서 포만감은 늘리고 대사량까지 높이는 흐름이 자연스럽게 만들어집니다. 한의학 쪽으로 시선을 돌리면 더 깊은 사정이 보여요. 비만으로 고생하는 분들은 몸속에 담음(痰飮)이 쌓인 경우가 흔합니다. 체액이 맑지 못하고 끈적하게 뭉친 상태인데, 양배추가 이 노폐물을 밖으로 내보내고 위장의 열을 식히는 데 아주 탁월해요. 다만 양배추처럼 성질이 차가운 채소만 먹다 보면 소화기가 냉해져서 배앓이를 할 수도 있거든요. 이때 따뜻한 기운을 가진 닭고기를 함께 드셔야 합니다. 닭고기는 비허(脾虛, 비장 기능이 약해진 상태)를 보하고 기혈(氣血) 순환을 돕는 보완재 역할을 톡톡히 해내기 때문이에요. 양배추가 몸속 길을 닦아주면 닭가슴살이 에너지를 밀어주는 찰떡궁합인 거죠. 저도 한때 식단 조절한답시고 엉뚱한 방법으로 고생을 꽤 해봤는데, 무조건 굶기보다 이런 신체 원리를 활용하는 게 훨씬 효과적이더라고요. 사람마다 기운이 정체된 원인은 다를 수 있으니 나에게 잘 맞는 조리법을 차근차근 찾아가 보시길 권해요.