Q. 맥도날드에서 나름 골라 먹는다고 하는데 왜 살이 안 빠지는 걸까요? 어떤 메뉴가 문제인지 궁금해요.

퇴근길 햄버거 향기에 저도 가끔 정신을 못 차려요. 맥도날드에서 다이어트식을 찾으려면 단백질은 높이고 당질은 낮추는 게 핵심이죠. 당분 가득한 소스는 덜어내고 패티 위주로 먹으면서 빵(번) 한쪽은 과감히 포기하는 방법이 있겠네요. 메뉴 구성도 신경 써야겠지만 우리 몸이 작동하는 원리가 더 중요해요. 서양의학으로 보면 햄버거 번 같은 정제 밀가루는 혈당을 요동치게 합니다. 췌장에서 인슐린이 과하게 쏟아질 때 패티의 포화지방까지 들어오면 지방 저장 스위치가 바짝 켜지기 마련이죠. 칼로리 수치보다 무서운 게 바로 이 '인슐린 스파이크'거든요. 한의학에서는 기름진 음식이 소화되지 못하고 남은 찌꺼기를 '담음(痰飮)'이라 불러요. 이 생체 쓰레기가 기혈 순환을 가로막고 몸을 붓게 만듭니다. 나쁜 식습관이 쌓여 소화기인 비장의 기운이 떨어지는 '비허(脾虛)' 상태에 빠지면 더 큰일이에요. 에너지를 못 만들고 노폐물만 쌓으니 물만 마셔도 살이 찌는 체질이 되고 말죠. 저 역시 '고기니까 살 안 찌겠지' 하며 햄버거를 고집하던 시절이 있었는데요. 몸속 담음을 치우고 비장 기능을 살려놓지 않으면 메뉴만 바꾼다고 살이 빠지진 않더라고요. 맥도날드 꿀조합을 찾는 노력만큼이나 내 몸이 영양분을 잘 태우고 있는지 한 번쯤 살펴보면 좋겠어요.