Q. マクドナルドで自分なりにメニューを選んで食べているつもりなのですが、どうして痩せないのでしょうか？どのメニューが問題なのか気になります。

仕事帰りに漂うハンバーガーの香りは、時に抗いようのないものです。マクドナルドでダイエットを意識するなら、タンパク質を確保しつつ糖質を抑えるのが鉄則です。糖分の多いソースを避け、パティを中心に食べ、バンズ（パン）を片側だけでも残すといった工夫が必要でしょう。 しかし、メニュー選び以上に重要なのが体のメカニズムです。現代医学の視点では、バンズのような精製小麦粉は血糖値を急上昇させます。膵臓からインスリンが過剰に分泌されるタイミングでパティの飽和脂肪が体内に入ると、脂肪蓄積のスイッチが強く入ってしまいます。カロリーの数値以上に警戒すべきは、この「インスリンスパイク」なのです。 韓医学（伝統韓国医学）では、脂っこい食べ物が消化しきれずに体内に滞った未消化物を「痰飲（たんいん）」と呼びます。この生体ゴミが気血の巡りを阻害し、体の浮腫（むくみ）を引き起こします。不規則な食生活で消化器系を司る「脾」の機能が低下する「脾虚（ひきょ）」の状態に陥ると、エネルギーを生成できず老廃物ばかりが蓄積するため、いわゆる「水を飲んでも太る」体質になってしまいます。 私自身もかつて「肉だから大丈夫」とハンバーガーを食べ続けていた時期がありましたが、体内の痰飲を掃除し、脾の機能を立て直さない限り、メニューを少し変えるだけでは根本的な解決にはなりませんでした。低カロリーな組み合わせを探す努力と同じくらい、今の自分の体が栄養を効率よく燃やせる状態にあるかを確認することが大切です。