Q. 원장님, 다들 서브웨이 조합으로 다이어트하던데 이게 왜 효과가 있는 건가요? 저도 먹어보려는데 정확한 이유가 궁금해요.

예전에 저도 진료하다 너무 배가 고파서 서브웨이로 달려가 "빵 속 좀 파주세요!"라며 유난을 떨던 기억이 나네요. 남들이 다 하길래 무작정 따라 했던 건데 사실 이 사소한 습관에도 명확한 의학적 원리가 들어있답니다. 우선 서양의학에서는 이를 '당질 제한' 원리로 봐요. 정제된 흰 빵 대신 식이섬유가 많은 통밀빵을 고르고 소스까지 조절하면 식후 혈당이 급격히 치솟지 않거든요. 혈당이 안정되면 저장 호르몬인 인슐린 분비도 자연히 줄어듭니다. 에너지가 체지방으로 변하는 연결 고리를 끊어주는 셈이죠. 한의학 병리로 풀이하면 담음(痰飮)과 비허(脾虛)의 관계예요. 당질을 과하게 섭취하면 소화기를 책임지는 비장 기능이 약해지는 비허(脾虛) 상태에 빠집니다. 비장이 지치면 영양분을 제대로 운반하지 못해 몸 안에 끈적한 노폐물을 남겨요. 이게 바로 담음(痰飮)이자 우리가 흔히 말하는 '군살'이 됩니다. 결국 서브웨이 식단은 담음이 생길 틈을 주지 않는 영리한 방법이에요. 다만 평소 몸이 차거나 소화력이 약한 분이 차가운 채소만 너무 고집하면 비위 기운이 더 허해져 나중에 요요가 오기 쉽습니다. 지금 내 몸이 담음을 배출할 기운이 있는지부터 확인하는 게 중요한 이유예요. 혼자 고민하며 어질어질해하지 마시고 본인 체질에 맞는 건강한 식단 방향을 저와 함께 찾아가 봐요.