Q. 先生、最近サブウェイのカスタムメニューでダイエットするのが流行っていますが、なぜ効果があるのでしょうか？私も試してみたいので、正確な理由を教えてください。

かつて私も診察中に空腹に耐えかねてサブウェイに駆け込み、「パンの中身を抜いてください！」とお願いした記憶があります。単なる流行のように見えますが、実はこの些細な習慣にも明確な医学的根拠があります。 まず西洋医学的な視点では「糖質制限」の原理です。精製された白いパンの代わりに食物繊維が豊富な全粒粉パンを選び、ソースを調節することで食後の血糖値の急上昇を抑えられます。血糖値が安定すれば、貯蔵ホルモンであるインスリンの分泌も自然と抑えられ、エネルギーが体脂肪に変わる連鎖を断ち切ることができます。 韓医学の病理で説明すると、「痰飲（たんいん）」と「脾虚（ひき）」の関係です。糖質を過剰に摂取すると、消化器を司る脾臓の機能が弱まる「脾虚」の状態に陥ります。脾が疲弊すると栄養分を正しく運搬できず、体内に粘り気のある老廃物を残します。これが「痰飲」であり、いわゆる「贅肉」の正体です。 結論として、サブウェイの献立は痰飲が生じる隙を与えない賢い方法といえます。ただし、普段から体が冷えやすかったり消化力が弱い方が冷たい生野菜ばかりを摂りすぎると、脾胃の気がさらに虚してしまい、結果的にリバウンドを招きやすくなります。今の自分の体に痰飲を排出する力があるかを確認することが重要です。一人で悩まず、ご自身の体質に合った健康的な食事の方向性を一緒に見つけていきましょう。