Q. 햄버거가 생각보다 다이어트에 괜찮다고 하던데, 정말 그런가요? 왜 그런지 궁금해요.
백록담한의원
최연승 대표원장
결론부터 말씀드리면, 구성 성분만 잘 조절하면 훌륭한 식단이 됩니다. [영양적 관점] 정제 탄수화물(번)을 줄이고 단백질(패티)과 채소를 챙기세요. 그러면 혈당 스파이크를 막을 수 있어요. [한의학적 관점] 다만 과도한 염분과 가공육 첨가물은 몸속에 '담음(痰飮)'이라는 노폐물을 만들고, 대사를 방해해요. '무엇을 먹느냐'보다 '어떻게 조합하느냐'가 핵심입니다.
📝 상세 답변
사실 저도 바쁠 때는 햄버거를 자주 먹습니다. 가끔 진료실에서 "이렇게 먹어도 될까요?"라고 물어보시는 분들 중에는, 놀라울 정도로 햄버거 섭취 빈도가 높은 분들이 계시더라고요.
현대 의학 관점에서 햄버거는 탄수화물, 단백질, 지방이 한 번에 섭취되는 음식입니다. 진짜 문제는 빵 속의 정제당과 소스에 포함된 설탕, 그리고 함께 마시는 콜라입니다. 이들이 혈당을 급격히 높이면 인슐린이 과다 분비되고, 남은 에너지는 빠르게 체지방으로 저장됩니다.
한의학에서는 이 과정을 조금 다르게 해석합니다. 가공유와 인공 첨가물이 반복적으로 들어오면 몸속에 담음(痰飮, 비정상적인 체액의 정체)이 쌓이기 쉽습니다. 담음이 많아지면 기혈 순환이 방해받아 몸이 무거워지고 대사 효율이 떨어지며, 결국 살이 잘 빠지지 않는 체질로 변하게 됩니다.
특히 소화기가 약한 비허(脾虛, 비장 기능 저하) 상태인 분들이 고지방 음식을 드시면, 소화되지 못한 음식물이 독소로 남을 가능성이 큽니다. 저 또한 과거에 식단 조절에 실패하며 시행착오를 겪어봤기에 잘 압니다. 무조건 참는 것보다 '덜 나쁜 선택'을 꾸준히 실천하는 것이 훨씬 지속 가능합니다.
따라서 햄버거를 드실 때는 빵 한 쪽을 떼어내고, 콜라 대신 탄산수를, 감자튀김 대신 샐러드를 곁들여 보세요. 내 몸 상태에 맞춰 조절하는 감각을 익히는 것, 그것이 요요 없는 다이어트의 시작입니다.