Q. 원장님, 다이어트할 때 단백질은 뭐가 제일 좋나요? 닭가슴살만 먹으려니 너무 물려서요.
백록담한의원
최연승 대표원장
다이어트 단백질에 정답은 따로 없답니다. 고기는 기운을 돋우지만 과하면 소화기에 노폐물이 남기 쉽고 식물성은 속은 편안해도 영양 균형이 아쉽기 마련이거든요. 환자분 소화력과 체질 특성을 고려해 닭고기나 생선, 두부 등을 골고루 챙겨 보세요. 이렇게 지혜롭게 섞어 드시는 습관이 장기적으로 가장 이롭습니다.
📝 상세 답변
저도 예전에는 욕심껏 몸을 만들겠다고 매일 닭가슴살만 억지로 챙겨 먹다가, 속이 울렁거리고 어지러웠던 기억이 생생합니다. 남들이 좋다는 방법만 무작정 따라 하느라 시행착오를 꽤 겪었었죠.
육류 단백질은 우선 흡수율이 매우 높습니다. 한의학적으로는 기운을 보충하는 보기(補氣) 효과가 탁월해, 몸이 차고 기운이 없는 분들께는 아주 든든한 지원군이 됩니다. 하지만 고기만 너무 고집하면 소화 과정에서 담음(痰飮)이라는 일종의 노폐물이 생기기 쉽습니다. 특히 비장 기능이 약해진 비허(脾虛) 상태라면 오히려 몸이 붓거나 무겁게 느껴질 수 있습니다.
반면 두부나 콩 같은 식물성 단백질은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부합니다. 몸에 열이 많은 분들의 열감을 식히는 데 제격이죠. 다만 식물성 단백질만 섭취하면 필수 아미노산이 부족해져 근육량을 유지하는 데는 다소 불리한 면이 있습니다.
음식은 내 몸이 어떻게 받아들이느냐가 가장 중요합니다. 소화가 잘 안 될 때는 흰 살 생선이나 두부처럼 부드러운 종류를 선택하시고, 기력이 떨어졌을 때는 기름기 적은 소고기나 닭고기를 챙겨 드세요. 환자분의 현재 소화력과 컨디션에 맞춰 가장 '편안한' 단백질을 고르는 것이 다이어트를 오래 지속하는 비결입니다.