Q. 院長先生、ダイエット中のタンパク質は何を食べるのが一番良いでしょうか？鶏むね肉ばかりだと飽きてしまって困っています。

私自身も、かつて体作りのために毎日鶏むね肉ばかりを無理に食べて、胃がムカムカしたり、めまいを感じたりした苦い経験があります。他人が良いと言うことを盲目的に真似して、遠回りをしてしまったのです。 肉類のタンパク質は吸収率が非常に高いのが特徴です。韓医学（東洋医学）的には、エネルギーを補う「補気（ほき）」の効果に優れているため、体が冷えやすく元気がない方には心強い味方となります。しかし、肉ばかりに固執すると、消化の過程で「痰飲（たんいん）」と呼ばれる一種の老廃物が生じやすくなります。特に脾臓の機能が弱まった「脾虚（ひきょ）」の状態であれば、かえって体がむくんだり重く感じたりするでしょう。 一方で、豆腐や豆などの植物性タンパク質はカロリーが低く、食物繊維が豊富です。体に熱がこもりやすい方の熱感を鎮めるのに適しています。ただし、植物性のみを摂取していると、必須アミノ酸が不足し、筋肉量を維持する上では少し不利な面があります。 食べ物は、自分の体がどう受け止めるかが最も重要です。消化が優れない時は白身魚や豆腐のような柔らかいものを、気力が足りない時は脂身の少ない牛肉や鶏肉を選んでみてください。今の消化能力とコンディションに合わせて、自分にとって最も「心地よい」タンパク質を選ぶことが、ダイエットを長く継続させる秘訣です。