Q. Thưa bác sĩ, khi giảm cân thì loại đạm (protein) nào là tốt nhất ạ? Ăn mỗi ức gà hoài em thấy ngán quá.

Tôi cũng từng có trải nghiệm cố ép mình ăn ức gà mỗi ngày để tăng cơ đến mức cảm thấy buồn nôn và chóng mặt. Việc mù quáng chạy theo những thực đơn của người khác đôi khi khiến cơ thể chúng ta quá tải. Xét về đạm động vật, ưu điểm lớn nhất là tỷ lệ hấp thụ rất cao. Trong Đông y, thịt có tác dụng 'Bổ khí' (bồi bổ năng lượng) cực kỳ tốt, là nguồn hỗ trợ đắc lực cho những người có cơ thể hàn lạnh và hay mệt mỏi. Tuy nhiên, nếu chỉ tập trung ăn thịt, quá trình tiêu hóa sẽ sản sinh ra 'Đàm ẩm' (痰飮) - một dạng chất thải nội sinh. Đặc biệt, nếu bạn đang ở trạng thái 'Tỳ hư' (chức năng tiêu hóa suy yếu), việc ăn quá nhiều thịt sẽ khiến cơ thể dễ bị sưng phù hoặc cảm thấy nặng nề. Ngược lại, các loại đạm thực vật như đậu phụ, các loại đậu có hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, rất phù hợp để thanh nhiệt cho những người có cơ địa nóng. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn đạm thực vật, bạn sẽ dễ thiếu hụt các axit amin thiết yếu, gây bất lợi cho việc duy trì khối lượng cơ bắp. Nguyên tắc quan trọng nhất là lắng nghe cơ thể: khi tiêu hóa kém, hãy ưu tiên đạm mềm như cá thịt trắng hoặc đậu phụ; khi thấy kiệt sức, hãy chọn thịt bò nạc hoặc thịt gà để hồi phục thể lực. Việc lựa chọn loại đạm mang lại cảm giác 'thoải mái' nhất cho bụng dạ chính là bí quyết để duy trì hành trình giảm cân bền vững.