Q. 원장님, 다이어트 할 때 두부 요리 많이 먹잖아요. 저도 두부로 식단을 짜보려는데 한의사 입장에선 어떤 메뉴나 방식을 추천하시나요?

다이어트 식단으로 두부만큼 활용하기 좋은 음식이 없죠. 하지만 의욕만 앞서 생두부만 과하게 섭취했다가, 오히려 속이 더부룩하고 어지러움을 느껴 고생하시는 분들이 계십니다.

두부는 비허(脾虛, 비장 기능이 약해 소화력이 떨어진 상태)를 보강하는 매우 유익한 음식입니다. 소화가 편안하면서도 기운을 북돋워 주어, 다이어트 중 기력이 떨어지는 현상을 막아줍니다. 또한 양질의 식물성 단백질이 풍부해 근육량을 유지하기 좋고, 포만감이 높아 폭식을 예방하는 효과도 탁월합니다.

다만 주의할 점이 있습니다. 한의학적으로 두부는 성질이 꽤 서늘한 편입니다. 평소 속이 차거나 몸속에 담음(痰飮, 대사 노폐물이 뭉친 것)이 잘 생기는 분이 차가운 생두부를 과하게 드시면 오히려 대사가 느려질 수 있습니다. 또한 두부만 고집하는 편식은 영양 불균형을 초래해 요요 현상을 불러오기 쉽습니다.

따라서 조리법을 조금 바꿔보시길 권해드립니다. 두부의 찬 기운을 중화해 주는 마늘, 파, 고추 같은 따뜻한 식재료를 곁들인 '두부조림'이나 노릇하게 구운 '두부 스테이크'가 제격입니다. 특히 몸이 찬 편이라면 반드시 따뜻하게 데워 드시기 바랍니다. 자신의 체질과 소화 상태를 먼저 살피고, 몸이 보내는 신호에 맞춰 식단을 구성하는 것이 무엇보다 중요합니다.