Q. 다이어트 중에 치킨이 너무 먹고 싶은데, 한의사 선생님은 어떤 종류를 추천하시나요?

저도 사실 치킨 냄새만 맡아도 정신을 못 차려요. 퇴근길 고소한 향기가 코끝을 스치면 발걸음 멈추기가 참 힘들거든요. 무조건 참으시라 윽박지르면 저부터가 못 지킬 게 뻔하니 현실에서 써먹기 좋은 요령을 알려드릴게요.

닭고기는 한의학적으로 성질이 따뜻해 기운을 북돋는 데 그만입니다. 다이어트로 기혈(氣血)이 허해지기 쉬운 분들께는 훌륭한 단백질 공급원이 되어주죠. 특히 기름기 쏙 뺀 살코기는 소화 부담이 적습니다. 비장 기능이 약해진 비허(脾虛) 증상이 있어도 편안히 드시기 좋답니다.

다만 문제는 조리법이에요. 바삭한 튀김옷이나 달고 짠 양념은 체내에 담음(痰飮, 체액 정체로 생긴 노폐물)을 쌓이게 하고 대사 흐름을 뚝 끊어놓거든요. 저도 예전에 '치킨은 단백질이니까 괜찮겠지' 하며 양념치킨을 뜯었다가 다음 날 체중계 앞에서 좌절했던 기억이 납니다. 이런 기름진 음식은 피가 탁해지고 맺히는 어혈(瘀血)을 만들어 혈액순환까지 방해하기 마련이죠.

결국 핵심은 어떻게 요리하느냐에 달렸어요. 튀긴 것 대신 오븐 구이나 전기구이 통닭을 고르세요. 껍질은 과감히 떼어내고 살코기 위주로 드시길 권합니다. 자극적인 양념보다는 소금을 살짝 찍는 편이 체내 노폐물을 줄이는 똑똑한 방법이니까요.

정답은 상황에 따라 달라요. 스트레스가 극에 달해 폭식할 위험이 있다면 차라리 구운 치킨을 맛있게 즐기는 게 훨씬 남는 장사입니다. 내 몸의 대사 상태에 딱 맞는 맞춤 식단이 궁금하다면 언제든 한의원으로 발걸음해 주세요. 기꺼이 함께 고민해 드릴게요.