Chế độ ăn kiêng Denmark: Calo cực thấp và hiệu ứng Yo-yo
Mục lục
Khi có sự kiện quan trọng cần giảm cân gấp, nhiều người thường tìm đến các chế độ ăn kiêng cực đoan. Đặc biệt, sau khi nghe nói về việc giảm cân nhanh chóng, không ít người đã đến phòng khám để tư vấn về việc có nên thực hiện chế độ ăn kiêng Denmark hay không.
Chế độ ăn kiêng Denmark là gì?
Thông thường, đây là chế độ ăn kiêng cực thấp calo, ít carbohydrate kéo dài trong khoảng 13 đến 14 ngày (tức là 2 tuần). Đặc điểm của phương pháp này là duy trì lượng calo nạp vào mỗi ngày ở mức rất thấp, khoảng 600~800kcal, hoặc các phiên bản biến thể là khoảng 600~900kcal.
Thực đơn chủ yếu bao gồm trứng luộc, bưởi, thịt nạc (bò, gà), cá thịt trắng, rau bina, cà chua, cà phê đen và một ít bánh mì gối. Các loại thực phẩm chứa carbohydrate hoặc thực phẩm chế biến sẵn như đường, muối, khoai tây, các loại trái cây khác (trừ bưởi), mì ống, ngũ cốc đều bị cấm nghiêm ngặt. Cách chế biến cũng phải hạn chế tối đa dầu mỡ, chủ yếu là nướng hoặc luộc và ăn không muối.
Giảm cân nhanh, liệu có thực sự là giảm mỡ?
Nhiều người cảm thấy hào hứng khi thấy con số trên cân giảm đi nhanh chóng chỉ sau vài ngày. Tuy nhiên, có một điểm quan trọng cần lưu ý. Theo các tài liệu từ Kormedi, phần lớn trọng lượng giảm đi nhanh chóng như vậy là nước.
Khi lượng carbohydrate dự trữ trong cơ thể (glycogen) được sử dụng, lượng nước đi kèm với nó cũng bị đào thải ra ngoài. Do đó, cơ thể rất dễ bị mất nước. Vì thực chất chỉ là mất nước nên khi ngừng ăn kiêng, cân nặng sẽ nhanh chóng quay trở lại mức ban đầu, gây ra hiệu ứng Yo-yo. Có tin đồn rằng "thể chất sẽ thay đổi để cơ thể ít hấp thụ carbohydrate hơn", nhưng đây là thông tin thiếu căn cứ khoa học.
Quy tắc nghiêm ngặt và những rủi ro tiềm ẩn
Chế độ ăn kiêng này nổi tiếng với những quy tắc cực kỳ khắt khe. Chỉ cần một bữa ăn không đúng kế hoạch, bạn sẽ phải bắt đầu lại từ đầu. Hơn nữa, nếu thất bại một lần, bạn không được thử lại ngay mà phải đợi ít nhất 3 tháng sau mới có thể bắt đầu lại.
Có lý do khiến giới y khoa và các tổ chức chính thống không khuyến khích phương pháp này. Đó là vì nó gây mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng và gây áp lực lớn cho sức khỏe. Những người khỏe mạnh chỉ nên coi đây là phương pháp giảm cân tạm thời trong thời gian rất ngắn; nếu kéo dài, cơ thể sẽ bị tổn hại.
Chế độ ăn cực thấp calo dưới góc nhìn Y học cổ truyền
Trong Đông y, sự cân bằng của cơ thể và sự lưu thông của khí huyết là quan trọng nhất. Khi đột ngột giảm lượng calo hàng ngày xuống còn 600~900kcal, cơ thể sẽ coi đây là "tình trạng khủng hoảng". Từ đó, nó sẽ tự hạ thấp tỷ lệ trao đổi chất để tiết kiệm năng lượng.
Khi tỷ lệ trao đổi chất cơ bản giảm xuống, cơ thể sẽ dễ dàng tích mỡ ngay cả khi bạn chỉ ăn một lượng nhỏ sau này. Chế độ ăn kiêng cực đoan còn làm kiệt quệ tinh thần và lấy đi sinh lực. Các triệu chứng chóng mặt hoặc mệt mỏi mà bệnh nhân thường phàn nàn trong quá trình ăn kiêng phần lớn bắt nguồn từ sự mất cân bằng này.
Cách thực hiện an toàn và hiệu quả hơn
Nếu bạn vẫn muốn tham khảo cấu trúc của thực đơn này, tôi khuyên bạn không nên làm theo y hệt mà hãy điều chỉnh một chút cho phù hợp với tình trạng cơ thể.
Đầu tiên, hãy nâng lượng calo lên ít nhất 1.200kcal trở lên. Sẽ an toàn hơn nhiều nếu bạn kết hợp thêm các loại carbohydrate phức hợp chất lượng tốt như gạo lứt hoặc khoai lang. Thay vì cắt bỏ muối hoàn toàn, việc bổ sung một lượng vừa phải để duy trì cân bằng điện giải cũng rất quan trọng. Trên hết, hãy hiểu rõ thể chất và trạng thái trao đổi chất của mình trước, sau đó tăng dần lượng protein và rau xanh trong phạm vi cơ thể có thể chịu đựng được.
Lựa chọn để giảm cân bền vững
Nếu chỉ mải mê với sự thay đổi con số trong thời gian ngắn, bạn rất dễ bỏ lỡ sức khỏe - thứ quan trọng nhất cần được chăm sóc. Điều quan trọng trong giảm cân không phải là "giảm nhanh bao nhiêu" mà là "duy trì như thế nào". Những phương pháp cực đoan mà cơ thể không thể chịu đựng được chắc chắn sẽ dẫn đến sự phản kháng vào một thời điểm nào đó.
Việc điều chỉnh trao đổi chất theo thể chất kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu một cách thoải mái hơn nhiều. Khi kết hợp với chương trình Gambi-jung của Baekrokdam, bạn có thể thấy kết quả tốt hơn mà không cần phải nhịn ăn quá mức. Hãy thử thực hiện chế độ ăn uống của mình và đừng ngần ngại chia sẻ với tôi về những thay đổi của cơ thể trong lần thăm khám tới.
Tài liệu tham khảo