Q. Tôi thấy bác sĩ khuyên dùng món ức gà xào cà chua cho chế độ giảm cân, nhưng chính xác thì món này giúp ích theo nguyên lý nào vậy ạ?

Thực tế, trước đây tôi cũng từng thử giảm cân bằng cách chỉ ăn mỗi ức gà cho đến khi mỏi cả hàm và cuối cùng là bỏ cuộc. Đó thực sự là một sai lầm. Tuy nhiên, khi xào cùng cà chua, món ăn không chỉ ngon hơn mà còn là một sự kết hợp thông minh về mặt y học. Xét theo Tây y, protein trong ức gà giúp duy trì khối lượng cơ, ngăn chặn việc sụt giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Lycopene trong cà chua khi được gia nhiệt sẽ tăng tỷ lệ hấp thụ, giúp giảm viêm trong cơ thể và hỗ trợ quá trình chuyển hóa diễn ra trơn tru hơn. Trong Đông y, chúng tôi nhìn nhận điều này dưới góc độ 'Đàm ẩm' (痰飮) - trạng thái tích tụ chất cặn bã trong cơ thể khiến lưu thông bị đình trệ. Nếu chỉ ăn quá nhiều protein, hệ tiêu hóa sẽ bị áp lực, dễ hình thành đàm ẩm. Lúc này, vị chua và các thành phần trong cà chua sẽ hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy khí huyết lưu thông, giúp cơ thể đào thải độc tố và chất cặn bã hiệu quả hơn. Đặc biệt, những người bị 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng lá lách suy giảm), tiêu hóa kém, nếu chỉ ăn ức gà đơn thuần sẽ dễ bị đầy bụng, khó tiêu hoặc chóng mặt. Việc chế biến cùng cà chua giúp giảm gánh nặng cho dạ dày mà vẫn nạp đủ dinh dưỡng, mang lại hiệu quả cao hơn nhiều. Câu trả lời không nằm ở việc ăn ít đi một cách mù quáng, mà là tạo ra một 'môi trường' để cơ thể vận hành chuyển hóa tốt nhất. Nếu bạn cảm thấy việc điều chỉnh chế độ ăn quá khó khăn, hãy đến phòng khám để tôi cùng bạn xây dựng phương pháp điều chỉnh phù hợp với thể trạng riêng của mình.