Q. Tôi thường xuyên ăn sandwich trong chế độ giảm cân, nhưng tại sao tôi thấy mình không giảm cân nhiều như mong đợi?

Nhiều người thường lầm tưởng rằng chỉ cần kiểm soát đủ lượng calo, ăn salad hay sandwich là sẽ giảm cân. Tuy nhiên, thực tế cơ thể mỗi người có khả năng xử lý thực phẩm khác nhau. Xét theo y học hiện đại, ngay cả bánh mì nguyên cám cũng là tinh bột tinh chế có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng. Khi insulin tiết ra quá nhiều, cơ thể sẽ chuyển từ chế độ 'đốt mỡ' sang chế độ 'tích trữ mỡ'. Ngoài ra, lượng natri trong các loại sốt hoặc thịt chế biến sẵn sẽ hút nước, gây ra tình trạng phù nề, khiến cân nặng khó giảm. Trong Đông y, trạng thái này được gọi là 'Đàm ẩm' (痰飮) – một loại 'cặn bã' hình thành khi quá trình chuyển hóa nước trong cơ thể không thông suốt. Nếu bạn bị 'Tỳ hư' (脾虛), tức là chức năng của tỳ vị (hệ tiêu hóa) bị suy yếu, khả năng hấp thu kém, thì dù ăn thực phẩm bổ dưỡng, cơ thể cũng không chuyển hóa thành năng lượng mà ngược lại, tạo ra độc tố khiến cơ thể cảm thấy nặng nề và mệt mỏi. Vì vậy, điều quan trọng không phải là 'ăn cái gì' mà là 'cơ thể bạn có khả năng tiêu hóa và chuyển hóa thực phẩm đó thành năng lượng hay không'. Cách nhanh nhất để đạt hiệu quả giảm cân là kiểm tra tình trạng tiêu hóa và năng lực chuyển hóa hiện tại của bản thân để điều chỉnh thực đơn cho phù hợp.