Q. Tôi nghe nói ăn sandwich như Subway rất tốt cho chế độ giảm cân, cụ thể thì loại thực phẩm này hỗ trợ giảm cân như thế nào vậy ạ?

Thực tế, tôi cũng từng thử nhịn ăn cực đoan để giảm cân, nhưng kết quả là cơ thể mệt mỏi, chóng mặt và hiệu suất làm việc giảm sút nghiêm trọng. Từ trải nghiệm đó, tôi nhận ra rằng 'ăn cái gì và ăn như thế nào' quan trọng hơn nhiều so với việc chỉ nhịn ăn. Xét theo y học hiện đại, cốt lõi của chế độ ăn kiêng là quản lý đường huyết. Việc ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt thay vì bột mì tinh luyện, kết hợp với lượng chất xơ dồi dào từ rau xanh sẽ làm chậm quá trình hấp thụ đường. Điều này giúp insulin không bị tiết ra quá mức, tạo môi trường hạn chế tích tụ chất béo. Dưới góc nhìn của Đông y (Hàn y học), chúng tôi xem xét vấn đề này thông qua khái niệm 'Đàm ẩm' (痰飮). Đàm ẩm là một loại cặn bã, chất thải tích tụ khi quá trình chuyển hóa nước trong cơ thể không thuận lợi. Khi tiêu thụ quá nhiều đồ dầu mỡ hoặc đường, Đàm ẩm dễ tích tụ khiến cơ thể nặng nề và gây phù nề. Một chế độ ăn như sandwich Subway với rau tươi và protein chất lượng sẽ giúp giảm áp lực tiêu hóa và bồi bổ khí huyết, ngay cả đối với những người bị 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng lá lách/hệ tiêu hóa suy yếu). Trong trạng thái Tỳ hư, hiệu suất hấp thụ dinh dưỡng kém nên chỉ cần nhịn ăn một chút là sẽ cảm thấy hụt hơi, mệt mỏi; khi đó, một thực đơn cân bằng chính là liều thuốc bổ trợ tuyệt vời. Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn nước sốt phù hợp với khả năng tiêu hóa của bản thân. Dù nguyên liệu có tốt đến đâu, nếu dùng quá nhiều loại sốt không phù hợp, đó sẽ là con đường ngắn nhất dẫn đến việc hình thành 'Đàm ẩm'. Tốt nhất, bạn nên cùng bác sĩ cân nhắc tình trạng hiện tại của cơ thể để quyết định chế độ ăn hiệu quả nhất.