Q. Các loại mỳ Ý ăn kiêng bán trên thị trường chính xác là khác gì vậy ạ? Tôi thắc mắc không biết chúng có thực sự giúp ích cho việc giảm cân không?

Thực tế, chính tôi cũng từng tin dùng các thực phẩm gắn mác 'lành mạnh' để rồi gặp rắc rối với chứng đầy bụng, khó tiêu. Dù đã nghiên cứu kỹ nhưng khi cơ thể không đáp ứng được, tôi thực sự cảm thấy rất mệt mỏi. Về cơ chế, mỳ Ý ăn kiêng loại bỏ bột mì tinh luyện để giảm chỉ số đường huyết (GI). Theo Tây y, điều này giúp ngăn chặn đường huyết tăng đột ngột, điều tiết tiết insulin và làm chậm quá trình tích tụ mỡ trong cơ thể. Về mặt lý thuyết, đây là một phương pháp rất hợp lý. Tuy nhiên, dưới góc nhìn của Đông y, chúng ta cần lưu ý đến những người có tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛) - tức là chức năng vận hóa của tỳ vị (hệ tiêu hóa) bị suy yếu. Những người này không thể tiêu hóa hết lượng chất xơ thô từ mì nguyên cám hay các loại đậu. Khi thức ăn không được tiêu hóa hết và ứ đọng trong cơ thể, nó sẽ tạo ra một loại dịch bất thường gọi là 'Đàm ẩm' (痰飮). Khi Đàm ẩm tích tụ, quá trình trao đổi chất sẽ chậm lại, khiến cơ thể cảm thấy nặng nề. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể kết hợp với 'Ứ huyết' (瘀血) gây cản trở lưu thông máu và dẫn đến vòng xoắn bệnh lý khiến tình trạng phù nề trở nên trầm trọng hơn. Cuối cùng, điều quan trọng không phải là thực phẩm đó tốt ra sao, mà là 'hệ tiêu hóa của bạn có khả năng hấp thụ nó hay không'. Thay vì chạy theo xu hướng, việc xem xét tình trạng tiêu hóa của bản thân mới là phương pháp quản lý sức khỏe hiệu quả nhất.