Q. Tại sao tôi chỉ ăn nhân bánh burger hoặc tăng cường ăn rau để giảm cân mà cân nặng vẫn không giảm?

Tôi cũng từng thử phương pháp chỉ ăn salad với ức gà và nhận ra rằng cơ thể trở nên nặng nề, mệt mỏi, thậm chí là chóng mặt. Xét về mặt sinh lý học, đường tinh luyện trong bánh mì hay nước sốt của burger làm tăng đường huyết đột ngột. Khi đó, insulin tiết ra quá mức sẽ nhanh chóng chuyển hóa năng lượng thành mỡ dự trữ. Ngay cả khi bạn chỉ ăn nhân thịt, các chất phụ gia trong thịt chế biến sẵn cũng thường xuyên gây cản trở quá trình trao đổi chất. Trong Đông y, tình trạng này được gọi là 'Tỳ hư' (脾虛) – tức là chức năng vận hóa của tỳ vị bị suy yếu. Khi đó, dù bạn ăn thực phẩm tốt đến đâu, cơ thể cũng không thể chuyển hóa thành năng lượng mà để lại cặn bã, gọi là 'Đàm ẩm' (痰飮). Đàm ẩm giống như 'rác thải nội sinh', khi tích tụ nhiều sẽ làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến bạn rơi vào thể trạng khó giảm cân dù ăn ít. Ngoài ra, nếu kèm theo tình trạng 'Ứ huyết' (瘀血) do căng thẳng hoặc thói quen ăn uống thất thường khiến máu lưu thông kém, hiệu quả đốt cháy mỡ thừa sẽ càng giảm sút. Vì vậy, thay vì chỉ điều chỉnh chế độ ăn uống đơn thuần, việc kích hoạt lại 'công tắc' trao đổi chất của cơ thể là điều cốt yếu. Bạn nên kiểm tra xem cơ chế vận hành trong cơ thể mình đang bị rối loạn ở đâu trước tiên.