Q. Tôi nghe nói khi giảm cân vẫn có thể ăn hamburger, nhưng tại sao có cái thì được mà có cái lại không?

Thực ra, tôi cũng từng có thời gian chỉ ăn ức gà để ăn kiêng, nhưng vì quá khổ sở nên tôi đã chọn hamburger như một giải pháp thỏa hiệp (cười). Xét theo y học hiện đại, vấn đề thực sự của hamburger không nằm ở miếng thịt (patty) mà là 'đường tinh luyện' và 'chất béo trans'. Sự kết hợp giữa bánh mì trắng và các loại sốt nhiều đường khiến đường huyết tăng đột ngột, kích thích tiết insulin quá mức, khiến năng lượng dư thừa nhanh chóng chuyển hóa thành mỡ. Điều này lặp lại sẽ khiến cơ thể dễ bị phù nề và hình thành cơ địa dễ tăng cân. Trong Đông y, hiện tượng này được xem là 'Đàm ẩm' (痰飮) - một dạng 'cặn bã' phát sinh khi quá trình chuyển hóa nước trong cơ thể không diễn ra suôn sẻ. Những thực phẩm nhiều dầu mỡ và kích thích sẽ làm suy giảm chức năng Tỳ Vị (脾胃), tạo ra nhiều chất cặn bã hơn. Đặc biệt, nếu đang trong trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛 - khí của tỳ tạng yếu) mà thường xuyên ăn những món này, khí sẽ bị đình trệ khiến cơ thể cảm thấy nặng nề. Nếu tình trạng này kết hợp với 'Ứ huyết' (瘀血 - máu lưu thông kém), quá trình trao đổi chất sẽ càng chậm lại, khiến bạn dễ tăng cân hơn người khác dù ăn cùng một lượng thực phẩm. Cuối cùng, điều quan trọng nhất là trạng thái hiện tại của cơ thể bạn. Tùy vào việc khả năng tiêu hóa của bạn yếu hay cơ thể đang tích tụ nhiều độc tố mà chế độ ăn khuyến nghị sẽ khác nhau. Kiểm tra khả năng trao đổi chất của bản thân và điều chỉnh cho phù hợp chính là con đường giảm cân nhanh nhất.