Q. Khi ăn kiêng, mọi người thường bảo chỉ nên ăn ức gà, nhưng chính xác là tại sao vậy ạ? Có phải đơn giản là vì nó chứa protein không?

Thú thật, trước đây tôi cũng từng khăng khăng chỉ ăn mỗi ức gà cho đến khi phát ngán, đúng là một sai lầm vì cảm giác khô khốc của nó dễ khiến chúng ta nản lòng. (Cười) Để tôi giải thích về nguyên lý: Khi ăn kiêng, cơ thể cảm thấy thiếu năng lượng và có xu hướng phân hủy cơ bắp để sử dụng trước. Lúc này, việc bổ sung đủ protein là then chốt để ngăn chặn mất cơ và tránh làm giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Xét theo Y học cổ truyền (Hàn y), khi thiếu hụt protein, cơ thể dễ rơi vào trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛) - tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu, dẫn đến việc hấp thụ và vận chuyển dưỡng chất không hiệu quả, khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu sức sống. Những nguồn protein chất lượng như ức gà giúp bổ trợ chức năng tỳ vị, duy trì khí lực cho toàn thân. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý: Với những người có hệ tiêu hóa yếu, nếu cố ép mình chỉ ăn ức gà có thể dẫn đến tích tụ 'Đàm ẩm' (痰飮). Đây là trạng thái chất cặn bã trong cơ thể không được bài tiết hết mà bị ứ đọng, khiến cơ thể cảm thấy nặng nề hoặc bị phù nề hơn. Vì vậy, thay vì cứng nhắc chỉ ăn ức gà, bạn nên thay đổi cách chế biến phù hợp với tình trạng tiêu hóa của mình, hoặc sử dụng các bài thuốc Đông y để hỗ trợ chức năng tiêu hóa trước. Hãy cùng tôi tìm ra một 'chế độ ăn thực sự hiệu quả' và phù hợp nhất với cơ địa của riêng bạn.