Q. Nghe nói thực đơn giảm cân với đậu phụ rất hiệu quả, xin hỏi cụ thể cơ chế giúp giảm cân của nó là gì ạ?

Đối với những người làm việc văn phòng, việc lựa chọn thực đơn giảm cân mỗi ngày thực sự là một thử thách. Dưới góc độ y học, tôi xin phân tích lý do tại sao đậu phụ lại là một lựa chọn tối ưu cho vóc dáng của bạn. Theo quan điểm Tây y, đậu phụ chứa hàm lượng protein và chất xơ dồi dào. Protein tiêu hóa chậm hơn carbohydrate, giúp duy trì cảm giác no lâu và giúp bạn dễ dàng vượt qua cơn đói giả để hạn chế ăn vặt. Đặc biệt, đậu phụ giúp đường huyết tăng lên một cách từ tốn, từ đó ngăn chặn sự bài tiết quá mức hormone insulin – tác nhân chính thúc đẩy quá trình tích trữ mỡ thừa. Dưới góc nhìn của Y học cổ truyền, quá trình này được coi là bồi bổ 'Tỳ khí'. Khi cơ thể ở trạng thái 'Tỳ hư' (chức năng tiêu hóa và chuyển hóa suy yếu), các chất cặn bã sẽ tích tụ lại hình thành nên 'Đàm ẩm'. Đây chính là loại độc tố khiến cơ thể trở nên nặng nề và khó giảm cân. Đậu phụ có tác dụng tiêu độc, hóa đàm và lợi tiểu, giúp giảm tình trạng phù thũng và hỗ trợ đào thải các chất dư thừa ra ngoài. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý: đậu phụ vốn có tính hàn (mát). Với những người có cơ địa bụng lạnh, tiêu hóa kém (Tỳ vị hư hàn), nếu quá lạm dụng đậu phụ sống hoặc lạnh có thể gây cản trở 'Khí huyết tuần hoàn'. Vì vậy, thay vì chỉ ăn đồ nguội theo xu hướng, bạn nên chế biến ấm và kết hợp hài hòa với các gia vị ấm nóng để đạt hiệu quả giảm cân khỏe mạnh nhất.