Q. Tại sao khi ăn kiêng giảm cân, mọi người lại đặc biệt nhấn mạnh việc ăn ức gà ạ? Em thắc mắc nguyên lý chính xác là gì và theo Y học cổ truyền thì nó tác động như thế nào đến cơ thể?

Tôi thấu hiểu cảm giác khó khăn khi phải duy trì chế độ ăn kiêng với ức gà hàng ngày. Tuy nhiên, dưới góc nhìn y học, ức gà thực sự là một người bạn đồng hành tuyệt vời trong quá trình giảm trọng lượng. Trước hết, xét theo Y học hiện đại, protein cần nhiều năng lượng để tiêu hóa hơn so với carbohydrate. Vì là nguyên liệu xây dựng cơ bắp, nó giúp ngăn ngừa sụt giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, từ đó phòng tránh hiệu ứng yoyo (tăng cân trở lại) hiệu quả. Trong Y học cổ truyền, thịt gà có tính ấm, được xem là thực phẩm giúp 'Bổ trung ích khí' (bồi bổ hệ tiêu hóa và tăng cường năng lượng). Khi ăn kiêng, việc cắt giảm lượng thức ăn đột ngột thường khiến 'Tỳ khí' (năng lượng của tỳ vị) bị suy yếu. Nếu tỳ vị yếu, quá trình chuyển hóa nước và dịch thể bị đình trệ, dẫn đến tích tụ 'Đàm ẩm' – một loại tạp chất nhớt dính khiến cơ thể dễ tăng cân và nặng nề. Lúc này, ức gà đóng vai trò thúc đẩy chức năng 'Vận hóa' của Tỳ, giúp chuyển hóa chất dinh dưỡng tốt hơn và đào thải cặn bã ra ngoài. Nó cũng giúp ngăn chặn tình trạng 'Ứ huyết' (máu lưu thông kém) phát sinh do thiếu hụt khí lực trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng. Hãy điều chỉnh phương pháp chế biến tùy theo khả năng tiêu hóa của bản thân. Nếu cảm thấy tiêu hóa quá khó khăn, bạn nên điều trị để phục hồi chức năng Tỳ vị trước. Đó là cách nhanh nhất để giảm cân hiệu quả mà không gây tổn hại đến sức khỏe tổng thể.