Q. Khi giảm cân, tôi có thể ăn sandwich như ở Subway không? Các phòng khám Đông y (Hàn y viện) thường khuyến nghị như thế nào?

Tôi cũng từng không ít lần bỏ cuộc khi chỉ khăng khăng ăn salad để giảm cân rồi cảm thấy chóng mặt, mệt mỏi. Từ kinh nghiệm thực tế, tôi nhận ra rằng một chế độ ăn quá nghiêm ngặt đôi khi lại phản tác dụng. Xét theo góc độ Đông y, tôi xin gợi ý cách lựa chọn thực đơn tại Subway như sau: Đầu tiên, về bánh mì, bạn nên chọn bánh mì ngũ cốc nguyên hạt (Wheat). Loại này giàu chất xơ hơn bột mì tinh luyện, giúp đường huyết tăng chậm hơn. Tuy nhiên, nếu bạn đang trong trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng tỳ vị suy giảm, tiêu hóa kém), hãy chọn loại bánh mà bạn cảm thấy dễ tiêu hóa nhất thay vì chọn ngũ cốc quá thô. Đối với nguyên liệu chính, hãy ưu tiên các loại protein nướng hoặc hấp như gà quay (roast chicken) hoặc gà tây. Các loại thịt chế biến sẵn nhiều dầu mỡ dễ tạo ra 'Đàm ẩm' (痰飮 - chất cặn bã, dịch độc tích tụ trong cơ thể). Việc bổ sung protein sạch là điều cốt lõi. Về rau củ, hãy cho càng đa dạng càng tốt. Nhưng nếu ăn quá nhiều rau sống khiến bạn bị đầy hơi, chướng bụng, đó có thể là dấu hiệu của việc chức năng tiêu hóa đang suy giảm. Lúc này, hãy điều chỉnh lượng rau hoặc uống kèm một ly trà ấm. Điều cần lưu ý nhất chính là nước sốt. Các loại sốt chứa nhiều đường và chất béo là tác nhân chính gây ra 'Huyết ứ' (瘀血 - máu lưu thông kém, ngưng trệ) và tích tụ chất thải trong cơ thể. Bạn nên chọn các loại nhẹ nhàng như dầu oliu, giấm vang đỏ, muối hoặc tiêu. Sau cùng, quan trọng nhất là thực hiện 'bữa ăn mà cơ thể có thể dung nạp được'. Nếu chức năng tiêu hóa bị tổn thương mà bạn cứ cố chấp ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe một cách máy móc, bạn sẽ chỉ thấy kiệt sức. Hãy cùng xem xét tình trạng cơ thể hiện tại để tìm ra chế độ ăn tùy chỉnh phù hợp nhất cho riêng bạn.