Q. Nhiều người khuyên dùng Rotisserie Chicken của Subway cho thực đơn giảm cân, vậy dưới góc nhìn của Đông y, tôi nên ăn như thế nào là tốt nhất?

Tôi cũng từng có thời gian chỉ ăn salad để quản lý cân nặng và kết quả là bụng luôn bị đầy hơi, khó chịu, cảm giác rất mệt mỏi. (Cười). Việc ăn ít không quan trọng bằng việc xây dựng thực đơn phù hợp với trạng thái cơ thể hiện tại. Hướng dẫn chọn món tại Subway theo phong cách của Phòng khám Đông y Baekrokdam như sau: 1. Lựa chọn nguyên liệu chính: Rotisserie Chicken là nguồn cung cấp protein tốt. Trong Đông y, thiếu hụt protein sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu hụt khí lực và dễ dẫn đến cảm giác thèm ăn hơn. Hãy đảm bảo đủ lượng protein để cơ thể luôn khỏe khoắn. 2. Chọn bánh mì và 'khoét ruột': Hãy chọn bánh mì Wheat (nguyên cám) và yêu cầu nhân viên khoét bỏ phần ruột bánh. Bởi vì tinh bột tinh chế trong bột mì dễ tạo ra 'Đàm ẩm' (痰飮 - trạng thái tích tụ chất cặn bã, dịch nhầy trong cơ thể), gây cản trở quá trình chuyển hóa. 3. Điều chỉnh rau củ: Càng nhiều rau càng tốt, nhưng nếu bạn thuộc thể 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng lá lách/tiêu hóa yếu), thường xuyên bị đầy bụng hoặc sợ lạnh, bạn nên giảm bớt lượng rau sống hoặc loại bỏ các loại rau muối chua. Việc nạp quá nhiều thực phẩm có tính hàn (lạnh) sẽ làm suy giảm năng lượng tiêu hóa. 4. Lựa chọn nước sốt: Thay vì các loại sốt nhiều đường, tôi khuyên bạn nên dùng dầu ô liu, tiêu và nước cốt chanh. Lượng đường quá cao có thể gây ra tình trạng 'Ứ huyết' (瘀血 - máu bị ngưng tụ, lưu thông kém), làm cản trở quá trình trao đổi chất. Sau cùng, điều quan trọng nhất là 'khả năng tiêu hóa của bạn có đáp ứng được hay không'. Ngay cả khi đó là sự kết hợp mà mọi người cho là tốt, nhưng nếu không hợp thể trạng, bạn vẫn có thể bị phù nề hoặc khó tiêu. Nếu bạn muốn biết hướng dẫn ăn uống chính xác theo thể chất riêng, hãy đến phòng khám để chúng ta cùng trao đổi kỹ hơn.