Khi ăn cơm phủ ức gà om trong thực đơn giảm cân, nên điều chỉnh thế nào theo y học cổ truyền?
Nấu ấm ức gà om, điều chỉnh natri và mật độ carbohydrate. Xem xét tỳ hư, đàm ẩm, ứ huyết và khí huyết, ăn kèm rau, ngũ cốc theo bốn nguyên tắc phù hợp tiêu hóa.
Ức gà bổ sung protein nhưng cơm phủ với món om dễ tăng cả nước sốt và cơm. Nếu tiêu hóa yếu do tỳ hư (脾虛) hoặc cơ thể lạnh, thức ăn hâm ấm và rau nấu chín có thể nhẹ bụng hơn rau sống lạnh.
Giảm nước tương và natri trong nước om, dùng gia vị nhẹ như tỏi hoặc tiêu. Theo dõi phù và ứ nước sau vị mặn dưới góc nhìn đàm ẩm (痰飮), đồng thời dùng nguyên liệu phụ hỗ trợ tuần hoàn khí huyết (氣血) trong tổng thể bữa ăn.
Với cơm phủ, có thể kiểm tra lượng cơm và mật độ carbohydrate, cân nhắc thay một phần gạo trắng bằng gạo lứt hoặc yến mạch. Tiêu hóa và đường huyết sau ăn khác nhau ở mỗi người, nên không khẳng định một cách nấu hiệu quả cho tất cả.
Bác sĩ kiểm duyệt