Q. Món tương trộn cá ngừ (tuna ssamjang) giảm cân đang hot dạo gần đây, dưới góc nhìn y học cổ truyền thì nên ăn thế nào cho tốt ạ?

Thay vì mù quáng chạy theo các thực đơn xu hướng, bạn cần có sự thông thái để điều chỉnh cách ăn sao cho phù hợp với trạng thái chuyển hóa của cơ thể. Trước hết, hãy chắt bỏ hoàn toàn lớp dầu trong hộp cá ngừ. Theo y học cổ truyền, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm dầu mỡ sẽ sinh ra "thấp nhiệt" (năng lượng nóng ẩm độc hại), khiến cơ thể nặng nề và cản trở việc đào thải độc tố. Tôi khuyên bạn nên trộn thêm đậu phụ hoặc nấm vào tương đậu để trung hòa lượng natri. Tương đậu dù hỗ trợ tiêu hóa nhưng nếu quá mặn sẽ gây cản trở lưu thông "khí huyết", dẫn đến tình trạng "ứ huyết" (máu lưu thông kém). Việc thêm đậu phụ nghiền hoặc nấm hương băm nhỏ không chỉ giảm vị mặn mà còn giúp bạn no lâu hơn một cách nhẹ nhàng. Việc lựa chọn rau cuốn cũng nên dựa trên thể trạng. Nếu bạn thuộc thể "tỳ hư" (tiêu hóa kém, hay đầy bụng), hãy ưu tiên lá tía tô hoặc bắp cải luộc sơ có tính ấm thay vì xà lách sống có tính hàn. Chỉ khi vùng bụng được giữ ấm thì các chất dinh dưỡng mới được chuyển hóa thành năng lượng một cách hiệu quả. Đừng cắt bỏ hoàn toàn tinh bột. Khi cơ thể thiếu hụt "khí" (nguồn năng lượng sống), bạn sẽ nhanh chóng kiệt sức và dễ gặp hiệu ứng yo-yo. Hãy dùng kèm một lượng vừa phải cơm gạo lứt hoặc yến mạch để bổ sung khí lực, giúp việc giảm cân bền vững hơn. Cuối cùng, hãy nhai thật kỹ. Khi ăn các món cuốn, chúng ta thường có xu hướng ăn miếng lớn và nuốt vội, điều này dễ sinh ra độc tố gọi là "đàm ẩm". Thói quen ăn chậm là chìa khóa quan trọng nhất để duy trì vóc dáng. Chúc bạn thực hiện chế độ ăn kiêng này một cách thông minh và khỏe mạnh!