Q. Nghe nói khi giảm cân nhất định phải bổ sung chất đạm, vậy bác sĩ Đông y khuyên nên dùng những loại thực phẩm nào ạ?

Trong Đông y, chúng tôi coi trọng 'Tỳ khí' (năng lượng của hệ tiêu hóa) hơn là việc bạn nạp vào bao nhiêu đạm. Dù thực phẩm có tốt đến đâu, nếu cơ thể không thể chuyển hóa và hấp thụ thì cũng vô ích. Các loại đạm động vật như thịt bò hay thịt gà rất tốt trong việc bồi bổ khí lực. Vì chúng tạo cảm giác no lâu nên đây là 'đồng minh' đắc lực cho những người khó kiềm chế cơn đói. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều do nóng lòng giảm cân, phần thực phẩm không tiêu hóa hết sẽ biến thành 'đàm ẩm' (chất thải nội sinh), khiến cơ thể trở nên nặng nề hoặc gây ra các triệu chứng phù nề. Thực tế, nhiều bệnh nhân có tiêu hóa kém nếu chỉ tập trung ăn thịt để giảm cân thì thường rất nhanh bị kiệt sức. Ngược lại, đạm thực vật từ đậu phụ hay các loại đậu có ưu điểm là giúp thanh nhiệt và hỗ trợ tuần hoàn cơ thể. Với lượng chất béo thấp, chúng giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng hơn. Tuy nhiên, đối với người đang bị 'tỳ hư' (chức năng tỳ vị suy yếu), ăn quá nhiều các loại đậu lại dễ gây chướng bụng, đầy hơi, và tỷ lệ hấp thụ cũng không cao bằng đạm động vật. Chính vì vậy, khó có thể khẳng định loại nào là tốt nhất một cách tuyệt đối. Nếu bạn là người thiếu hụt năng lượng, cơ thể thiên hàn (lạnh), hãy bổ sung thịt bò hoặc gà có tính ấm với lượng nhỏ và thường xuyên. Ngược lại, nếu cơ thể nhiều nhiệt, hay bị sưng phù và bức bối, tôi khuyên bạn nên dùng thêm đậu phụ. Phương pháp thông minh nhất là phối hợp cả hai loại đạm dựa trên tình trạng tiêu hóa của bản thân. Bạn nên đến các phòng khám chuyên khoa để kiểm tra kỹ trạng thái cơ thể hiện tại, việc xây dựng thực đơn sẽ trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn nhiều.