Q. Nhiều người thường chỉ ăn mỗi ức gà khi giảm cân, vậy dưới góc độ của một bác sĩ Đông y, bác sĩ có lời khuyên nào về chế độ ăn uống này không ạ?

Ức gà vốn được coi là 'biểu tượng' của việc giảm cân. Trong Đông y, ức gà có tác dụng bồi bổ khí lực và làm săn chắc cơ bắp. Đặc biệt đối với những người thuộc thể trạng 'Tỳ hư' (hệ tiêu hóa yếu, người hay mệt mỏi, cơ thịt lỏng lẻo), đây là nguồn protein lý tưởng giúp duy trì năng lượng cho quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, do đặc tính của ức gà khá khô, nếu chỉ tập trung ăn mỗi loại thực phẩm này, cơ thể sẽ dễ sinh ra 'đàm ẩm' (痰飮) – một dạng chất thải dịch thể tích tụ do tiêu hóa kém. Đặc biệt, thói quen kết hợp ức gà với salad rau sống tính hàn có thể làm hạ nhiệt độ của dạ dày, gây cản trở lưu thông khí huyết và làm chậm quá trình giảm cân. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên thay đổi phương pháp chế biến: hãy luộc hoặc hấp ức gà cùng các gia vị có tính ấm như gừng hoặc tỏi. Cách làm này không chỉ giúp ngăn ngừa tình trạng 'ứ huyết' (瘀血 - máu lưu thông kém) mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hấp thụ dưỡng chất trơn tru hơn. Điều quan trọng không phải là bạn ăn bao nhiêu protein, mà là cơ thể bạn có khả năng hấp thụ và chuyển hóa nó tốt hay không. Thay vì mù quáng chạy theo thực đơn của người khác, hãy quan tâm xem dạ dày của mình có thoải mái hay không. Việc kết hợp ức gà với các loại rau củ được nấu chín sẽ là chìa khóa giúp bạn giảm cân lành mạnh và bền vững hơn.