ダイエットの代名詞ともいえる鶏むね肉ですが、私も以前は箱買いして食べていた時期がありました。後には鶏の匂いを嗅ぐだけで吐き気がするほど苦労したものです。自ら試行錯誤を重ねて、ようやく気づいたことがあります。 韓医学（ハンウィガク）において、鶏むね肉は気を補い、筋肉を丈夫にする役割を担います。特に消化器が弱く、体がたるみやすかったり気力が不足したりする「脾虚（ひきょ）」体質の方には、これ以上ない良質なタンパク源です。筋肉の減少を防ぐことで、新陳代謝を支える力も生まれます。 ただし、鶏むね肉は性質がパサついて乾燥しているため、こればかりを食べ続けると体内に「痰飲（たんいん）」という老廃物が蓄積しやすくなります。老廃物が排出されずに停滞する現象が起こるのです。特に、冷たい生野菜サラダに鶏むね肉だけを添えるような食事は、胃腸の温度を下げて「気血（きけつ）」の巡りを妨げることがあります。 そこで、調理法を工夫することをおすすめします。生姜やニンニクなどの体を温める食材と一緒に煮たり蒸したりするのが良いでしょう。そうすることで、濁った血液が滞る「瘀血（おけつ）」を予防し、消化吸収もスムーズになります。 何を食べるかよりも、自分の体がそれを適切に受け入れられるかどうかが肝心です。他人の食事法を盲目的に真似るのではなく、まずは自分の胃腸が心地よいと感じているかを確認してください。温野菜を添えてバランスを整えることが、健康的で効果的な減量への近道となります。