Q. Khi giảm cân, có nhất thiết phải chỉ ăn mỗi ức gà không ạ? Tôi muốn biết phương pháp ăn uống mà bác sĩ khuyên dùng.

Có phải bạn vừa quyết định giảm cân là đã vội vàng đặt ngay cả thùng ức gà về tích trữ không? Chính tôi cũng từng có 'lịch sử đen tối' khi quá hăng hái mà chỉ ăn mỗi loại thịt khô khốc này suốt cả ba bữa, để rồi kết quả là bụng dạ đình trệ, người lờ đờ vì khó tiêu. Hãy để tôi phân tích kỹ hơn cho bạn dựa trên góc nhìn y học cổ truyền. Ức gà có ưu điểm không thể phủ nhận: ít chất béo và giàu đạm, giúp đốt mỡ mà vẫn giữ được khối lượng cơ bắp. Trong Đông y, thịt gà được xem là thực phẩm giúp bổ khí, làm ấm tỳ vị (hệ tiêu hóa). Với những người đang ăn kiêng bị mất sức, đây chẳng khác nào một món ăn bồi bổ quý giá. Tuy nhiên, đây không phải là 'thần dược' cho tất cả mọi người. Vì thịt gà có tính ấm (ôn), người có cơ địa nhiệt khi ăn quá mức dễ dẫn đến tình trạng nhiệt bốc lên mặt hoặc gây các vấn đề về da như mụn nhọt. Đặc biệt, với những người ở trạng thái 'Tỳ hư' (chức năng tiêu hóa suy yếu), cấu trúc thịt khô cứng của ức gà rất khó chuyển hóa, dễ tạo ra 'Đàm ẩm' (chất thải và dịch độc tích tụ). Nếu bạn tập trung ăn đạm mà vẫn thấy đầy hơi, người nặng nề hoặc hay bị phù nề, thì đó chính là dấu hiệu rõ ràng cho thấy hệ tiêu hóa của bạn đang quá tải. Bí quyết là phải biết 'vận dụng' ức gà sao cho phù hợp với bản thân. Nếu thấy tiêu hóa khó khăn, thay vì nướng, bạn nên ưu tiên cách chế biến luộc hoặc hấp để thịt mềm và dễ tiêu hơn. Bên cạnh đó, nhất thiết phải ăn kèm thật nhiều rau xanh để giúp chuyển hóa tốt hơn và ngăn chặn tích tụ chất thải. Đừng cố ép cơ thể mình vào những thực đơn xu hướng; điều quan trọng nhất là lắng nghe xem dạ dày và thể chất của bạn có thực sự tiếp nhận được thực phẩm đó hay không.