Q. Tôi định thường xuyên ăn món ức gà xào cà chua để giảm cân, dưới góc độ của một bác sĩ Đông y thì món này thế nào ạ?

Về cơ bản, cấu trúc thực đơn này rất tốt vì kết hợp được cả protein và các thành phần chống oxy hóa. Tôi rất hiểu cảm giác muốn theo đuổi những chế độ ăn kiêng phổ biến hiện nay. Trước hết là về ưu điểm: Lycopene trong cà chua sẽ tăng tỷ lệ hấp thụ khi được gia nhiệt. Khi kết hợp với protein từ ức gà, món ăn sẽ tạo cảm giác no lâu và ngăn chặn tình trạng đường huyết tăng đột ngột. Đây là sự kết hợp lý tưởng cho những ai muốn giảm cân nhưng vẫn muốn duy trì khối lượng cơ bắp. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý theo quan điểm Đông y: Cà chua vốn có tính hàn (lạnh). Với những người có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị tiêu chảy hoặc có triệu chứng Tỳ hư (脾虛 - chức năng tỳ vị suy yếu, khả năng hấp thu kém), việc ăn món này có thể khiến bụng bị lạnh và càng khó tiêu hơn. Đặc biệt, nếu bạn chỉ xào sơ các nguyên liệu vừa lấy từ tủ lạnh ra, cơ thể sẽ dễ bị nhiễm lạnh. Vì vậy, tôi gợi ý bạn thay đổi một 'chi tiết nhỏ' trong cách chế biến: Khi xào, hãy cho thêm một ít gừng, tỏi hoặc tiêu (những gia vị có tính ấm). Việc này sẽ giúp bảo vệ dạ dày, giữ ấm cơ thể và hỗ trợ bài tiết Đàm ẩm (痰飮 - trạng thái tích tụ chất cặn bã, dịch nhầy trong cơ thể), giúp quá trình trao đổi chất diễn ra thuận lợi hơn. Câu trả lời cuối cùng nằm ở 'phản ứng của cơ thể bạn'. Nếu sau khi ăn bạn cảm thấy đầy bụng hoặc người run rẩy, lạnh lẽo, đó có thể là tín hiệu cho thấy món ăn không hợp với thể chất. Nếu bạn phân vân không biết nên điều chỉnh thế nào, tôi khuyên bạn nên đến phòng khám để kiểm tra tình trạng khí lực và khả năng tiêu hóa một cách chi tiết.