Q. Tôi định bổ sung các món từ đậu phụ vào thực đơn giảm cân hàng ngày, dưới góc độ của một bác sĩ Đông y, bác sĩ có khuyến khích chế độ ăn kiêng với đậu phụ không ạ?

Tôi cũng từng có thời gian vì quá nôn nóng giảm cân mà chỉ ăn mỗi đậu phụ suốt nhiều ngày. Kết quả là miệng lúc nào cũng thấy mùi nồng của đậu, đầu óc thì choáng váng, cuối cùng là phải bỏ cuộc giữa chừng. Trong Đông y, đậu phụ thường được khuyên dùng cho những người bị chứng tỳ hư (chức năng tỳ tạng suy yếu). Đây là nguyên liệu tuyệt vời vì vừa dễ hấp thụ để bồi bổ khí lực, vừa có khả năng đào thải 'đàm ẩm' (các chất cặn bã, độc tố tích tụ trong cơ thể) rất hiệu quả. Tuy nhiên, đậu phụ cũng có nhược điểm rõ rệt. Vốn dĩ đây là thực phẩm có tính hàn (lạnh). Nếu những người vốn có bụng dưới lạnh hoặc đường ruột nhạy cảm mà tiêu thụ quá mức sẽ rất dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy, làm cơ thể mệt mỏi hơn. Thêm vào đó, việc lạm dụng chế độ ăn 'one-food' (chỉ ăn một loại thực phẩm) chắc chắn sẽ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng. Vì vậy, tôi khuyên bạn khi chế biến đậu phụ nên kết hợp thêm các thực phẩm có tính ấm như hẹ hoặc gừng để trung hòa tính hàn. Chìa khóa để giảm cân bền vững, tránh hiệu ứng yo-yo chính là thấu hiểu tình trạng khí huyết của bản thân thay vì chỉ nhịn ăn hay cố chấp ăn một loại món duy nhất. Nếu bạn vẫn còn băn khoăn về thực đơn, hãy chia sẻ thêm để chúng ta cùng tìm ra giải pháp tối ưu nhé.