Q. Tôi thấy nhiều người áp dụng thực đơn giảm cân bằng cách nướng rau củ, dưới góc độ của bác sĩ Đông y thì ông/bà thấy sao? Có khuyến khích phương pháp này không?

Thực tế, tôi cũng từng trải qua giai đoạn chỉ ăn rau nướng để quản lý cân nặng, nhưng vì quá đói mà cuối cùng lại tìm đến các món ăn đêm. Rau củ nướng chắc chắn có những ưu điểm lớn: khi được làm chín, thể tích rau giảm đi giúp chúng ta hấp thụ được nhiều dưỡng chất hơn, đồng thời vị ngọt tự nhiên tiết ra khi nướng giúp giảm bớt áp lực và căng thẳng khi duy trì chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý. Trong Đông y, tình trạng chức năng tiêu hóa suy giảm được gọi là 'Tỳ hư' (脾虛). Với những người có chức năng Tỳ vị yếu, dù là rau đã nấu chín nhưng nếu ăn quá nhiều vẫn có thể gây ra cảm giác chướng bụng hoặc đầy hơi. Hơn nữa, nếu chỉ ăn mỗi rau củ, cơ thể sẽ thiếu hụt năng lượng dẫn đến dễ bị mệt mỏi, uể oải hoặc chóng mặt. Cuối cùng, mấu chốt không nằm ở việc 'thực phẩm đó có tốt hay không' mà là 'cơ thể bạn có hấp thụ được hay không'. Nếu cơ thể bạn đang trong trạng thái tích tụ nhiều đờm ẩm (痰飮 - chất cặn bã trong cơ thể), thay vì cố chấp chỉ ăn rau, việc kết hợp thêm các nguyên liệu có tính ấm sẽ mang lại hiệu quả cao hơn nhiều. Hãy kiểm tra thể chất và khả năng tiêu hóa hiện tại của mình trước. Việc điều chỉnh thực đơn phù hợp với tình trạng cơ thể là cách duy nhất để quản lý cân nặng khỏe mạnh mà không bị tăng cân trở lại (hiệu ứng yo-yo). Nếu có thêm thắc mắc, mời bạn đến phòng khám để tôi có thể tư vấn chi tiết hơn.