Q. Tôi đang ăn kiêng chủ yếu với ức gà, gỏi cuốn và kimbap giảm cân. Dưới góc độ là một bác sĩ Đông y, ông/bà đề xuất chế độ ăn uống như thế nào cho tôi?

Trước đây tôi cũng từng có thời gian đầy nhiệt huyết, chỉ khăng khăng ăn ức gà và salad. Nhưng đến một lúc nào đó, tôi cảm thấy năng lượng tụt dốc và chóng mặt. Đó chính là kết quả của việc áp dụng chế độ ăn kiêng một cách máy móc mà không lắng nghe cơ thể. Thực đơn bạn đang theo đuổi có ưu điểm rất rõ ràng: tập trung vào protein và rau củ giúp ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết đột ngột (blood sugar spike) và tạo cảm giác no lâu. Đặc biệt, việc ăn đa dạng các loại rau như trong gỏi cuốn sẽ giúp hoạt động bài tiết thuận lợi hơn nhờ lượng chất xơ dồi dào. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý. Đối với những người bị 'Tỳ hư' (脾虛) – tức là chức năng lá lách yếu dẫn đến khả năng tiêu hóa kém – thì chế độ ăn quá nhiều rau sống có thể gây phản tác dụng. Có lẽ bạn đã từng trải qua cảm giác bụng thì no nhưng bên trong lại đầy hơi, khó chịu và chướng bụng. Hơn nữa, nếu quá nghiêng về protein, cơ thể dễ tích tụ 'Đàm ẩm' (痰飮) – tức là các chất cặn bã trong cơ thể – khiến bạn cảm thấy người nặng nề, uể oải. Cuối cùng, câu trả lời chính xác nhất nằm ở 'trạng thái cơ thể hiện tại' của bạn. Nếu tiêu hóa tốt, bạn có thể ăn rau sống tươi mát; nhưng nếu người có cơ địa hàn (lạnh), tôi khuyên bạn nên ăn rau nấu chín và các loại protein có tính ấm. Đối với những người bị 'Ứ huyết' (瘀血) – tình trạng lưu thông máu bị đình trệ – thì cần kết hợp chế độ ăn uống với các liệu pháp quản lý tuần hoàn để đạt hiệu quả cao nhất. Thay vì hỏi 'món nào tốt', việc xem xét 'liệu cơ thể mình hiện tại có tiêu hóa được món này không' mới là khởi đầu của việc giảm cân khỏe mạnh. Khi bạn đến phòng khám, tôi sẽ kiểm tra kỹ lưỡng thể chất và tình trạng tiêu hóa để đưa ra hướng dẫn chính xác nhất cho bạn.