Q. Dạo này nhiều người giảm cân bằng thực đơn Subway quá bác sĩ ạ. Dưới góc nhìn của một thầy thuốc Đông y, bác sĩ gợi ý cho tôi nên chọn loại bánh mì hay sự kết hợp nào là tốt nhất?

Tôi cũng thường xuyên dùng Subway cho những bữa ăn vội giữa các ca trực. Dưới góc độ Y học cổ truyền, đây là một thực đơn ăn kiêng có sự kết hợp khá thú vị. Ưu điểm lớn nhất là lượng chất xơ dồi dào. Trong Đông y, các chất cặn bã tích tụ trong cơ thể được gọi là 'đàm ẩm' (痰飮), và rau xanh chính là phương thuốc hiệu quả để thanh lọc chúng. Việc tự chọn sốt và yêu cầu khoét bớt ruột bánh cũng giúp kiểm soát lượng đường (glucid) dễ dàng hơn. Tuy nhiên, có những điểm cần lưu ý rõ ràng. Thực đơn chủ yếu là rau lạnh vừa lấy ra từ tủ lạnh có thể gây gánh nặng cho những người có thể chất 'tỳ hư' (脾虛) - tức là người có hệ tiêu hóa yếu. Khi vùng bụng bị lạnh, sự lưu thông khí huyết sẽ bị trì trệ. Ngoài ra, các loại rau ngâm như dưa chuột muối hay ớt jalapeno chứa hàm lượng muối cao, dễ gây tích nước dẫn đến phù nề và là tác nhân tạo ra 'ứ huyết' (瘀血). Ngay cả tôi, đôi khi vì quá đói mà chọn quá nhiều sốt, hôm sau thức dậy thấy mặt sưng húp cũng phải tự nhắc nhở mình. Điều quan trọng không phải là ăn theo số đông, mà là ăn sao cho hợp với cơ địa. Hãy chọn bánh mì 'Wheat' (có tỷ lệ lúa mì nguyên cám cao) và mạnh dạn bỏ qua các loại đồ muối. Nếu bạn có cơ địa bụng lạnh, hãy dùng kèm một ly trà ấm thay vì nước đá. Đừng chỉ máy móc theo thực đơn của người khác, hãy chọn cách ăn uống khiến hệ tiêu hóa của bạn thấy nhẹ nhàng và khỏe khoắn nhất.