Q. Gần đây tôi thấy trào lưu giảm cân bằng đậu phụ hoặc bắp cải đang rất hot, từ góc độ của một thầy thuốc Đông y, bác sĩ thấy phương pháp nào là hiệu quả nhất ạ?

Trước đây, chính bản thân tôi cũng từng trải qua giai đoạn mệt mỏi, chóng mặt vì chỉ tập trung ăn duy nhất một loại thực phẩm để quản lý vóc dáng. Với tư cách là một bác sĩ Đông y đã rút ra bài học từ những sai lầm đó, tôi khẳng định đậu phụ và bắp cải là sự kết hợp cực kỳ ăn ý trong chế độ ăn kiêng. Xét về ưu điểm, bắp cải trong Đông y được xem là vị thuốc giúp phục hồi chức năng dạ dày và đào thải 'Đàm ẩm' (痰飮 - chất cặn bã, độc tố tích tụ trong cơ thể) rất hiệu quả. Lượng chất xơ dồi dào còn giúp bạn xua tan nỗi lo táo bón. Khi kết hợp với đậu phụ — nguồn protein thực vật chất lượng cao — bạn sẽ giảm thiểu được tình trạng mất cơ khi giảm cân. Đặc biệt, những người hay bị sưng phù hoặc có xu hướng 'Ứ huyết' (瘀血 - tuần hoàn máu trì trệ) sẽ cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng hơn rõ rệt khi áp dụng thực đơn này. Tuy nhiên, cần lưu ý một điểm quan trọng: cả hai loại thực phẩm này đều có tính hàn. Nếu bạn thuộc thể trạng 'Tỳ hư' (脾虛 - hệ tiêu hóa yếu, dễ mệt mỏi) hoặc thường xuyên bị lạnh bụng mà lại ăn sống các thực phẩm này thì rất dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa hoặc đau bụng. Hơn nữa, việc lạm dụng thực đơn đơn điệu sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng, khiến cơ thể dễ gặp hiệu ứng Yo-yo sau khi ngừng ăn kiêng. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên điều chỉnh cách chế biến một chút: hãy chần sơ hoặc hấp chín bắp cải, và ăn đậu phụ khi còn ấm để bảo vệ tỳ vị, giúp tiêu hóa tốt hơn. Cốt lõi của giảm cân thành công không phải là nhịn ăn mù quáng, mà là xây dựng một thực đơn 'thuận theo thể trạng' để cơ thể luôn thấy thoải mái. Nếu bạn đã kiểm soát ăn uống nhưng cân nặng vẫn không giảm hoặc thường xuyên thấy khó chịu trong người, đó là lúc cần phải kiểm tra kỹ hơn xem hệ thống tuần hoàn của cơ thể đang bị tắc nghẽn ở đâu.