Q. Tôi định ăn chủ yếu là ức gà để giảm cân, dưới góc độ của một bác sĩ Đông y thì ông/bà đề xuất chế độ ăn như thế nào?

Tôi cũng từng gặp rắc rối với các vấn đề về tiêu hóa khi chạy theo những chế độ ăn kiêng thịnh hành, nghe có vẻ buồn cười khi một bác sĩ Đông y lại như vậy. Việc ăn nhiều protein như ức gà chắc chắn có ưu điểm là ngăn mất cơ, tạo cảm giác no lâu và kiểm soát đường huyết tốt. Tuy nhiên, nhược điểm cũng rất rõ ràng. Protein khi phân giải sẽ để lại nhiều chất cặn bã. Đặc biệt, những người có thể chất Tỳ hư (脾虛 - chức năng lá lách/tiêu hóa suy giảm) sẽ không hấp thụ hết protein, khiến độc tố dễ tích tụ trong đường ruột. Điều này ngược lại sẽ gây phù nề hoặc dẫn đến trạng thái mệt mỏi, choáng váng. Trong Đông y, tình trạng này được xem là sự đình trệ của Đàm ẩm (痰飮 - chất cặn bã tích tụ trong cơ thể). Nếu kết hợp với Ứ huyết (瘀血 - máu lưu thông kém), thì dù bạn có kiên trì ăn kiêng đến đâu, cân nặng vẫn không giảm mà thể trạng lại ngày càng suy sụp. Câu trả lời chính là tùy vào mỗi người. Với người có tiêu hóa tốt, chế độ cao protein sẽ mang lại hiệu quả cao. Nhưng với người thường xuyên bị đầy hơi, chướng bụng hoặc thiếu năng lượng, việc kết hợp hài hòa giữa rau củ và ngũ cốc mới là con đường giảm cân nhanh chóng và khỏe mạnh nhất. Bạn hãy thử kiểm tra tình trạng cơ thể mình trước khi quyết định thực đơn nhé.