Q. 雞胸肉蓋飯這類減肥餐，和以前嘗試的一般減肥法（比如挨餓或僅運動）有什麼不同？從韓醫學的角度來看，哪個更好？

患者們在診間常問我這個問題。我自己也曾一度被「雞胸肉很健康」的說法吸引。但親自嘗試後才發現，雞胸肉蓋飯減肥（高蛋白低碳水）確實有助於維持肌肉量，蛋白質充足時飽足感持久，血糖不會急遽上升，胰島素分泌也較穩定。不過它對消化系統造成負擔。韓醫學將消化功能歸於脾胃，常吃屬性偏寒的雞胸肉會使脾臟變冷，容易進入「脾虛」狀態，反而導致代謝變慢、身體容易水腫或疲勞。 相反地，傳統的挨餓或激烈有氧運動，初期體重看似快速下降，但減掉的多是肌肉和水分而非脂肪。韓醫學稱之為「氣血損傷」：氣不足則身體變冷，血不足則皮膚乾燥、便秘。在代謝下降的狀態下恢復飲食，幾乎必然會出現更嚴重的復胖。 因此，我建議的方法是綜合兩者的優點，同時預防脾虛。食用雞胸肉時，加入生薑、紅棗等溫性食材一起烹調；消化功能較弱者，可搭配豆腐、雞蛋等替代蛋白質。一般減肥也請不要挨餓，配合祛除體內痰飲（代謝廢物）的韓藥或針灸治療，就能在不復胖的情況下改變體質。總結來說，雞胸肉蓋飯在蛋白質補充和飽足感方面較強，一般減肥則在快速初期效果上較強；但兩者在韓醫學中都有需注意脾虛或氣血損傷的共同課題。