減肥時，烤蔬菜是什麼？它在哪些方面可能有幫助？

烤蔬菜是將西蘭花、茄子、南瓜等蔬菜用少量油輕炒或烤熟的做法。加熱後口感可能更柔軟，與油一同烹調也可能有助於利用脂溶性維生素，但熱量會隨用油量而變化。

如果蔬菜的粗硬口感讓人不適，或吃生蔬菜後胃裡不舒服，熟食可能更容易接受。不過，不能因為加熱就斷言消化或營養吸收一定會變好。

從韓醫學角度，可從脾虛所指的消化力與精力不足、痰飲所指的身體沉重與水分停滯，以及瘀血所指的循環不適來觀察。烤蔬菜只是結合這些狀態和進食反應調整分量的一種選擇。