Q. 很多人推薦像 Subway 這樣的三明治作為減重飲食，請問為什麼呢？真的有幫助嗎？

事實上，我也曾經嘗試過為了管理飲食而只吃雞胸肉和地瓜，但因為太單調而感到厭倦最終放棄。當時還覺得頭暈且體力不足，這說明了「可持續的飲食」至關重要。 像 Subway 這樣的菜單之所以受到關注，是因為比起我們常吃的白米飯或精製麵包，它能有效減少糖質（Sugar）的攝取。當血糖快速上升時，身體會分泌大量胰島素，而剩餘的能量就會轉化為脂肪蓄積在體內。 從韓醫學（傳統韓方醫學）的角度來看，這種不平衡的飲食習慣是導致「脾虛」的原因。脾主運化，負責將食物消化並轉化為能量；一旦脾臟功能弱化，代謝效率就會下降，容易在體內產生「痰飮」（指體內積累的代謝廢物與病理產物）。 當廢物（痰飮）積聚時，身體會感覺沉重，且代謝速度進一步減緩，形成惡性循環。因此，減重不應僅僅是飢餓，而需要透過蔬菜來清除痰飮，並以適量的蛋白質來輔助脾臟功能。 當然，適合的蔬菜會因個人體質而異。對於消化功能較弱的人，攝取過多生蔬菜可能會導致腹脹。建議根據自身的消化狀態適度調整飲食結構。